enero 25, 2016

Otra de DETOX : Crema de coliflor y kale asados


Esta sopa es sabrosa y sencilla de preparar. El kale le da un bonito color verde mientras que la coliflor le aporta una textura cremosa. Para rematar, se le añade cúrcuma para potenciar el efecto DETOX. 


Si me seguís por Twitter ya habréis visto que le estoy pillando bastante gusto a usar kale. Es uno de los alimentos más sanos que podemos encontrar, eso sí, debido a su textura rugosa y su sabor puede ser más complicado de cocinar que otros vegetales.

Para saber todo lo que tienes que saber sobre el kale, en este post encontrarás una Infografía con toda esa información. En este mismo post vas a encontrar Cómo Cocinar el Kale en forma de Ensalada y la receta de la ensalada de kale con caqui y calabacín.

Por lo que refiere al efecto DETOX,  la coliflor contiene sulforatano que es una substancia con gran actividad antioxidante. 

La coliflor contiene sulforatano que es una substancia con gran actividad antioxidante. 

Además le añadimos unas cucharadas de cúrcuma es una especie que cada vez despierta más interés por sus múltiples beneficios entre los que destaca capacidad para desintoxicar el organismo y evitar la formación de sustancias tóxicas.

La cúrcuma tiene la capacidad de desintoxicar el organismo y evitar la formación de substancias tóxicas. 


Esta es la segunda receta con un claro efecto detoxificante que publico. La primera fue un Zumo Verde Detox que también llevaba kale y cúrcuma. Ya veis, con una misma compra, DOS RECETAS!

Si te gustan las cremas, te recomiendo también esta Vichyssoise de Boniato con Crackers de Kale.

RECETA: CREMA DETOX DE COLIFLOR Y KALE 

{V-SG-SL}


{V = Vegana ; SG = Sin Gluten ; SL = Sin Lactosa }

Es una receta más elaborada que lo que cabría esperar de una crema pero te puedo asegurar que vale la pena. Tenemos que usar mucho más el horno.

Si te animas, sube tu foto al Facebook de Recetas and Co. o a Instagram con el hashtag #recetasandco o @recetasandco y sobretodo, dime qué te ha parecido.

Receta crema detox

INGREDIENTES
      Para 4-6 raciones
1 coliflor , cortada en pedazos
4 dientes de ajo, pelados
1 cebolla grande, pelada y cortada en trozos pequeños
2 patatas
1 rama tomillo
1 pizca de pimentón
4 cucharadas aceite de oliva
1 manojo col kale, sin tallos y cortada en trozos pequeños
1 L caldo de verduras + algo más para diluir si es necesario
piñones ligeramente tostados
5 cucharaditas de cúrcuma
sal y pimienta, al gusto

INSTRUCCIONES
1. Precalentamos el horno a 220ºC .
2. Mezclamos la coliflor, el ajo sin pelar demasiado, la cebolla , la patata, el tomillo y la pimienta con 2 cucharadas de aceite de oliva. Colocamos sobre una bandeja para hornear y asamos en el horno hasta que estén doradas, unos 30-35 minutos. Mezclamos las verduras a mitad de la cocción. Sacamos del horno y reducimos la temperatura a 150ºC.
3. En un bol, mezclamos la mitad de la col kale con 2 cucharadas de aceite de oliva.
Espolvoreamos con un poco de sal y pimienta y colocamos en una bandeja de horno y cocemos en el horno hasta que estén ligeramente doradas y crujientes. Unos 18-20 minutos. Es mejor comprobar la col a menudo para asegurarnos de que no se queme.
4. En una olla grande ponemos las verduras asadas (sin el kale) con el caldo y llevamos a
ebullición. Bajamos el fuego y cocinamos a fuego lento durante unos diez minutos.  Añadimos el kale restante, aumentamos el fuego a fuego medio y cocinamos, sin tapar, durante diez minutos más.
5. Trituramos, añadimos la cúrcuma y mezclamos.
6. Servimos con un chorrito de aceite de oliva y piñones.
Conservación: En nevera, 4-5 días.

Adaptada de: Dishing up the dirt.

2 comentarios:

  1. Me encantan las cremas, me parece un primer plato o una cena deliciosa y de lo más apetecible.
    No sabía lo que era el kale, tengo que buscarlo a ver si lo encuentro por aquí y así puedo preparar esta cremita, que tiene una pinta buenisima :)
    Besos.

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    Respuestas
    1. En supermercados ecológicos seguro que los tienen. Estaba buena de verdad, anímate! Un beso.

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