noviembre 02, 2015

La receta de HUMMUS para los que lo han probado de todas las maneras


El hummus es delicioso, saludable y muy fácil de hacer. Si te gusta tanto como a mí, probablemente habrás comido miles de hummus por lo que seguramente te apetezca darle un giro inesperado. Eso se consigue, por ejemplo, añadiendole tartar de algas.


Des de que descubrí este pequeño tarro de algas y aceitunas negras se ha vuelto un must en mi nevera. Si a eso le añadimos que el hummus es otro must, la pensamiento lógico llevaba a probar de juntarlos a ver que pasaba. Lo que pasó es esta receta de hummus super sabrosa.

El tartar de algas lo podéis hacer vosotros mismos o podéis hacer cómo yo y comprarlo ya hecho. Yo compro el de Porto Muiños y Marinoë es una marca francesa que también lo comercializa y su página web está muy bien con recetas y ideas que nos pueden ser útiles.

Antes de la receta, como ya te comenté en el post donde publiqué el moodbaord de octubre (que por cierto tiene una receta de una ensalada para chuparse los dedos), le he cogido especial cariño a esto de los moodboards, ya sé que no es nuevo pero me gusta mucho hacerlos y poder expresar un poquito de lo que se me pasa por la cabeza ese último mes. Aquí tienes el moodboard de noviembre.

Receta de Hummus
Fuentes: 
Camp Grand Boots
Pho London
Country Style
Gui Maestri
Verily
Behance


RECETA: HUMMUS CON TARTAR DE ALGAS {V-SG-SL}


Si te animas con esta receta de hummus, sube tu foto al Facebook de Recetas and Co. o a Instagram con el hasthtag #recetasandco o @recetasandco y dime qué te ha parecido.

Receta de hummus





INGREDIENTES
Tartar de algas
10g algas deshidratas de diferentes tipos (kombu, wakame, lechuga de mar por ejemplo)
6 aceitunas negras
1 cucharada alcaparras
aceite de oliva
Hummus con tartar de algas
      Para 2 raciones
1 kg garbanzos cocidos
zumo de un limón
6 cucharadas tahini
2 cucharaditas sal
3 cucharadas tartar de algas (homemade o comprado p.ej. de la marca Portos-Muiños - Alcampo y       tiendas gourmet-)

INSTRUCCIONES
Tartar de algas
1. Hidratamos las algas en agua templada mínimo 15 minutos. Mientras, trituramos las aceitunas con una batidora.
2. Escurrimos las algas y las secamos con papel de cocina. Ponemos las algas, las alcaparras y el puré de aceituna en una trituradora y lo picamos pero sin que coja textura de puré. 
3. Lo ponemos en un bote con tapa y añadimos aceite de oliva hasta que queda bien cubierto. Tapamos y dejamos reposar mínimo toda la noche.
Hummus con tartar de algas
1. Trituramos los garbanzos en varias tandas y añadiendo un chorro de agua cada vez para facilitar el proceso. En las dos últimas tandas puedes controlar el espesor: si ves que está muy líquido no le añadas agua y añádesela si está muy espeso.
2. Añadimos el zumo de limón, el tahini, la sal y el tartar de algas y mezclamos.
3. Servimos en boles y acompañamos con verduras crudas y pan de pita o tostadas de pan duro.
Conservación: Hasta 1 semana en nevera.

2 comentarios:

  1. Que buena idea, últimamente estoy dándole vueltas a las algas, y este plato tiene que estar sabroso xD

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    Respuestas
    1. Tienen su punto la algas. Dan un toque diferente y son muy sabrosas. Anímate. Un abrazo.

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