julio 31, 2015

Juego de Blogueros 2.0: MAGDALENAS DE ALMENDRA Y CALABACÍN {SG}

Receta Magdalenas Sin Gluten de Almendra y CalabacínEsta receta de magdalenas pertenece al Juego de Blogueros 2.0.

Estoy participando en Juego de Blogueros 2.0 con otros food bloggers. El juego consiste en escoger un ingrediente de temporada y proponer una receta con algún uso peculiar e innovador.

Si el mes pasado le toco el turno a la remolacha y en mayo fue la fresa, este mes ha sido el calabacín. Lo que me gusta es que normalmente se escogen ingredientes con los que no se suele trabajar mucho en repostería y si encima tiene que tener un uso diferente pues eso hace que te estrujes los sesos eso o que hagas una búsqueda por la red a ver que.

Para el tipo de blog que tengo yo, lo más fácil hubiera sido hacer un zucchini bread pero la verdad es que no le veo el uso particular ya que hoy en día está muy visto. Además hacía poco ya había publicado un Banana Bread Integral.

Y tampoco quería, como ya comenté el mes pasado, en caer en la trampa de hacer recetas de pan con ingredientes más de salado como ya pasó con el espárrago con el cual hice un Pan de Pesto de Espárragos (de escándalo, tengo que decir).

Así que hice una búsqueda por la red y como no, tropecé con Martha Stewart y una receta de un pastel de almendras y calabacín sin gluten. Así que yo sólo adapté un par de cosas et voilà.

Y sólo os voy a decir que me ha dejado absolutamente a cuadros. Es deliciosa. Sino compruébalo tú mismo y me dices.

El resto de blogs particpantes al Juego de Blogueros 2.0 son:
Rosamary: https://alacartemenus.wordpress.com/
Carlota: https://articuina.wordpress.com
Fran: https://cocinaryacomer.wordpress.com/
Carmen: https://croqueteandoo.wordpress.com/
Mònica: http://dulcedelimon.com
Rebeca: http://enganchadosalacocina.wordpress.com/
Inma: http://entre3fogones.com/
Ana: https://entreobleasyaloloco.wordpress.com/
Bela: http://facilconbela.blogspot.com.es/
Josu: http://gordonauta.com/
Silvia: http://kuinetes.com/
Leila: http://lanuevacocinadeleila.blogspot.com.es
Ligia: https://losdulcesdeligia.wordpress.com/
Ester: https://losmundosdepiru.wordpress.com/
Antxon: http://musloypechuga.com
Noelia: https://noestevezblog.wordpress.com/
Maribel: https://picoteandoideas.wordpress.com/
Xavi: http://quemegustauncomer.com/
Neus: https://rorosacabolas.wordpress.com/
Susanna: http://trumpi.blogspot.com.es/
Silvia: http://unapizcadena.wordpress.com/

Receta Magdalenas Sin Gluten de Almendra y Calabacín
Receta Magdalenas Sin Gluten de Almendra y Calabacín

RECETA: MAGDALENAS DE ALMENDRA Y CALABACÍN 

{SG- Op.V}


{SG = SIN GLUTEN ; Op.V = OPCIÓN VEGANA}

Esta receta de magdalensas es super sencilla y super BUENA. Os la recomienda encarecidamente. Da igual que no seas alérgico al gluten, yo tampoco lo soy, simplemente me gusta probar cosas nuevas y diferentes. 

Si te animas, no olvides subir tu foto al Facebook de Recetas and Co. o a Instagram con el hasthtag #recetasandco o @recetasandco. 


IMPRIMIR RECETA

INGREDIENTES
      Para 10-12 unidades
50g Mantequilla sin sal fundida*
150g Harina de Almendras
40g Fécula de Patata
1 cucharadita Polvo de Hornear (sin gluten)
1 pizca Sal Fina
3 Huevos
110g Azúcar Moreno
1 cucharadita Extracto de Vainilla
200g Calabacín rallado, retirando el exceso de líquido

*Sustituye la mantequilla por aceite vegetal para hacer la versión VEGANA.

INSTRUCCIONES
1. Pre-calentamos el horno a 175ºC. Mezclamos la harina de almendras, fécula de patata, polvo de hornear y la sal en un bol.
2. Preparamos un baño maría con una olla con 1 dedo de agua y un bol. En el bol ponemos los huevos y batimos hasta que estén espumosos, aproximadamente 1 minuto. Añadimos el azúcar moreno y continuamos batiendo hasta que la mezcla esté esponjosa y el azúcar se disuelva, unos 3 minutos.
3. Retiramos el bol del baño maría y batimos con una batidora a velocidad alta hasta que la mezcla esté espesa y haya emblanquecido, de 7 a 10 minutos.
4.  Con una espátula de goma, añadimos la mantequilla derretida, la mezcla de harina, el extracto de vainilla y el calabacín.
5. Vertemos en los moldes y horneamos hasta que estén dorados y un palillo insertado en el centro salga limpio con alguna miga pejada, unos 10 minutos. Sacamos del horno y dejamos que se enfríen totalmente en una rejilla.

Conservación: 4-5 días en un recipiente hermético.
Adaptado de Martha Stewart.

20 comentarios:

  1. Unas magdalenas muy apetitosas para una merienda perfecta. Te cojo la receta. Besos!!

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  2. Tiene un aspecto realmente espectacular y, si además, nos las recomiendas, poco más queda por decir. Ah!, sí. Las fotos preciosas también ;-)

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    1. Las recetas que estoy probando sin gluten pero sin harinas "raras" me están sorprendiendo gratamente. Lo único es que suben poco, pero tardan más en ponerse secas. A mi me encantaron! Gracias por lo de las fotos. Es donde sufro más, no soy una experta que digamos...Un abrazo.

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  3. Que ricas estas magdalenas!! Felicidades de Fácil con Bela

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    1. Muchas gracias Bela. Cuando puede me paso por vuestros blogs.

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  4. Tus magdalenas tienen que estar deliciosas, el calabacín aporta una textura muy buena... felicidades!!!

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  5. Mmmm, qué ricas tienen que estar estas magdalenas :)

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  6. Visitar este blog es puro masoquismo para mí, ¡¡¡qué hambre me entra con tus recetas!!! y que envidia con tus emplatados perfectos.
    A ver sí a fuerza de visitarte, se me pega algo jejeje
    Un beso :)

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    1. Hahahaha. Muchísimas gracias Carmen. El masoquismo es una opción en la vida....;). Lo de los emplatados, pues todo es ponerse...Un beso.

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  7. Sara, las magdalenas se ven impolutas, magistrales, dan ganas de ponerse con ellas ahora mismo ;) No sé si me quedarán tan preciosas, pero yo lo intentaré ;) un beso!

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    1. Seguro que hasta te quedarían mejor....Muchas gracias Neus. Un abrazo.

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  8. Te han quedado geniales, perdona, como nos vemos tanto en facebook pensé que te había dejado aquí el comentario, me encanta la harina de almendra, le un sabor especial y poner la fécula de patata me ha llamado la atención, no la he usado nunca, felicidades guapa

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    1. Sí que es verdad que con la harina de almendra todo coge un sabor diferente. La fécula los mantiene húmedos más tiempo y les da una textura más tierna. Un saludo.

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  9. Dios mío! Más dulce por aquí <3 <3 Me ha encantado tu receta. Esta va a mi cuadernito de recetas dulces, no lo dudes :P Un beso grande Sara :)

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    1. Sí, parece que nos ha picado por el dulce con el calabacín. Un saludo Fran!

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  10. Me apunto la receta para probarlas tienes que estar buenisimas.

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Muchas gracias por pararte a decir algo.