junio 29, 2015

Juego de Blogueros 2.0: PASTELITOS DE QUESO Y REMOLACHA CON SALMÓN

Pastel de queso y remolacha recetaEsta receta de pastel de queso y remolacha pertenece al Juego de Blogueros 2.0.

Supongo que ya sabes que estoy participando en Juego de Blogueros 2.0 con otros food bloggers. El juego consiste en escoger un ingrediente de temporada y proponer una receta con algún uso peculiar e innovador.

Si el mes pasado le toco el turno a las fresas este mes el ingrediente elegido fue la remolacha.  Y si las fresas son un producto muy valioso en repostería y al que dediqué más de una semana de recetas en el blog, la remolacha no sería uno de esos productos.

Sí, sé que el red velvet debe su color a la remolacha pero como ya hemos comentado, la gracia del juego es proponer alguna receta con un uso diferente o peculiar. Y la verdad es que esta vez me quedé que no tenía ni idea de qué hacer.

Entre las opciones que más barajé estaba en hacer una masa salada, un pan o una masa de pizza o coca, pero ya había hecho en un un Pan de Pesto de Espárragos

En abril y no podía caer en la trampa de las masas cada vez que tocara un ingrediente más del tipo de receta salada.

Al final me decanté por este pastel de queso, el cual, te seré sincera, al principio pensaba que sería dulce. La masa tengo que reconocer que no es ni dulce ni salada pero sí que tiene más pinta de salado que de un postre.


RECETA: PASTEL DE QUESO Y REMOLACHA CON SALMÓN AHUMADO


Si haces la receta, dime que te ha parecido y sube tu foto a Facebook de Recetas and Co. o a Instagram con el hasthtag #recetasandco o @recetasandco.


INGREDIENTES
      Para 12 unidades
6 rebanadas Pan de centeno o cualquier pan denso
125g Queso crema tipo Philadelphia a temperatura ambiente
60g Queso de cabra fresco a temperatura ambiente
1 Yogur natural de 125mL
1 cucharada Gelatina en polvo
2 cucharada Eneldo picado
1 cucharada zumo de Limón
125g puré de Remolacha hervida
150g Nata fría
100g Salmón ahumado

INSTRUCCIONES
1. Hidratamos la gelatina: la ponemos en un bol o vaso con 2 cucharadas de agua y reservamos. 
2. Cortamos el pan en forma de círculos con los aros que vamos a usar o con un cortador o un vaso del revés. Reservamos tapado.
3. Si lo vamos a hacer en aros, los preparamos poniéndolos encima de una bandeja de horno con papel sulfurizado o una superficie especial para hornos.
4. Mezclamos el queso crema y el queso de cabra hasta que esté homogéneo. Añadimos el yogur y mezclamos de nuevo. Añadimos el limón y el eneldo.
5. Calentamos la gelatina en el microondas hasta que esté fundida, 20-30 segundos. La mezclamos con el puré de remolacha. Añadimos esta mezcla a la mezcla de queso y salpimentamos al gusto.
6. Montamos la nata hasta que marque varilla (es cuando vemos que las varillas se empiezan a a quedar marcadas en la nata que ha formado picos suaves). La añadimos a la mezcla de remolacha y queso. La ponemos en una manga pastelera y la distribuimos en moldes de silicona o en los aros que previamente hemos preparado. Congelamos.
7. Cuando esté congelado, retiramos los aros o los sacamos del molde de silicona y los depositamos encima de las bases de pan con la ayuda de una espátula.
8. Disponemos un trozo de salmón ahumado encima. Servimos en 15 minutos para que no esté congelado.
Conservación: En congelador, hasta 1 mes.
Adaptado de: Gourmet Recipes.

22 comentarios:

  1. Dios mío! Con lo que me gustan a mí las tartas de queso. Esta tengo que probarla porque tiene una pinta estupenda y seguro que está buenísima. Un beso guapa!

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    1. Estan muy buenas la verdad. Muchas gracias. Un saludo!

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  2. Que pastel más bonito!!, me encanta como lo has presentado y de seguro que el sabor es delicioso!! Un beso.

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  3. Riquísima tiene que estar, yo no puedo con el queso, pero es cuestión de buscar sustituto y a probarla.
    Felicidades!

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    1. La verdad es que en este tipo de tartas el queso no se nota mucho pero con más nata y yogur algo así también quedara bien. Muchas gracias.

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  4. Qué bueno y qué bonito Sara! Había pensado, al ver la foto, que era un muffin pero, tras leer la receta creo que es mucho mejor como entrante, con su queso y salmón... espectacular! Felicidades

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    1. Si, lo puse en moldes de muffins y sí, como aperitivos quedan muy vistosos.Gracias Antxon.

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  5. Como siempre, espectacular el plato y la presentación. Simplemente, ¡me encanta!.
    Besos.

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    1. Gracias Carmen por todo. Un beso muy grande!

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  6. Una receta deliciosa, y una presentación preciosa.
    Una receta de 10. Enhorabuena
    Besos

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  7. Me encanta la combinación y la presentación! Felicidades Sara

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  8. Delicioso Sara, es un pastelito salado muy rico, felicidades xDD

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  9. Qué pinta ese pastelito, parece que el salmón combina bien con la remolacha, habrá que probarlo entonces jiji
    Un besito grande Sara :)

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    1. A ver si te animas y me dices que te parece. Muchas gracias Fran. Un salduo!

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  10. Por los ingredientes y el aspecto final me recuerda un poco a uno de los dips que he preparado yo con la remolacha, el salado. Por lo tanto me hago ya una idea de su sabor y es muy rico ;)
    Besos

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    1. Si, lo acabo de ver. Estaba muy bueno. Un saludo!

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  11. ¡Ay, si pudiera interactuar con la foto! Se vería una encimera impoluta, dos servilletas blancas y la Nada nadea ;) Sara me gusta muchísimo tu propuesta: la presentación, la textura y la combinación de sabores. Seguro que cae, Un beso!

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    1. Muchas gracias Neus! Si la pruebas ya me dirás que te ha parecido...Un beso!

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