enero 20, 2017

Crema Thai Espárragos


Esta crema es perfecta para acompañar tus platos principales en cualquier comida o cena. Es fácil, sabrosa y exótica.

Esta es mi primer post después de volver de la India y la verdad es que aún estoy un poco a medio gas, un poco más allá que acá. Estoy intentando absorber todo lo que hemos vivido.

Creía que no me había afectado que yo no había sentido ese enamoramiento que siente la gente por la India pero la verdad es que sí que me noto cambiada, tengo la sensación que me tomo las cosas con un poco más de filosofía.

Antes de Navidad tenía la sensación que iba a tope. Todo era una interminable lista de cosas por hacer, siempre con prisas, siempre corriendo. No sé qué va a pasar pero si me preguntas ahora mismo, no quiero continuar así.

Para empezar, he aprovechado el jet lag para volver a levantarme un poco más temprano. Si quieres saber cómo hacerlo sin tener que ir a la conchinchina, te dejo este post sobre Cómo Conseguir Levantarte Temprano.

Segundo, voy a intentar organizarme las semanas mejor. He estado usando Google Calendar para organizarme las semanas aunque no he tenido mucho éxito por lo que me he sentado, he reflexionado y he reorganizado mirando lo que estaba funcionando y lo que no.

Creo que la organización (que no el control) es un punto muy importante para no caer en el caos y lo que el caos supone. Pero también creo que más importante que la organización es la reevaluación o revisión, cómo he dicho antes, de lo que funciona y lo que no y ajustarlo cada semana.

No sirve de nada tener un planning hecho de cada día, de cada semana si este no funciona y no se ajusta a lo que necesitamos. Por eso es mejor que evaluar cada semana y ajustarlo.

En ese sentido, este año no he hecho los propósitos de año nuevo. Sé que es una cosa que gusta mucho y tengo un post con una manera muy práctica de hacer los propósitos pero este año no quiero hacerlos y que se queden en un cajón y se olviden.

Este año quiero hacer los propósitos mes a mes para de esta manera ver lo que no esta funcionando y poder modificarlo o poder fijar objetivos a más corto plazo a ver si son más fáciles de asumir.

Así que a partir de febrero cada mes haré un post con los mis propósitos del mes. Me acompañarás?

Crema thai de espárragos. Crema! Thai! Espárragos! Esta no me la pierdo!


Crema Espárragos



LO BUENO DE LA RECETA
El espárrago es una fuente estupenda de beta-caroteno, vitaminas B1, B2, C, E K, folato y hierro.
Cuatro puntas de espárragos frescos proporcionan casi la mitad de la recomendación diaria de vitamina K1, que ayuda a la salud de los huesos y la sangre.
Los espárragos también son ricos en inulina. La inulina funciona como un prebiótico y ayuda a estimular el
crecimiento de bacterias en el sistema digestivo.

Si te gustan los espárragos, este batido verde es ideal para la piel.

RECETA: CREMA THAI DE ESPÁRRAGOS

{V-SG-SL}


{V = Vegan ; SG = Sin Gluten ; SL = Sin Lactosa }.

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Crema Espárragos


INGREDIENTES
      Para 4 raciones
800g de espárragos frescos
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla mediana
2 dientes de ajo
400g leche de coco
1 cucharada de cilantro fresco picado
1 cucharada de jengibre fresco picado
1 cucharadita de cúrcuma en polvo
sal y pimienta negra en polvo
750 mL de caldo vegetal

INSTRUCCIONES
1. Cortamos la punta final de los espárragos. Calentamos un poco de aceite en una sartén y los cocinamos. Los reservamos.
2. Calentamos el aceite de oliva en una olla mediana a fuego moderado. Cocemos la cebolla hasta que se ablande, 10 min aproximadamente.
3. Agregamos el cilantro, el jengibre y la cúrcuma y continuamos cociendo hasta que se ablanden un poco, unos 3 minutos.
4. Añadimos los espárragos, la sal y la pimienta, y cocemos a fuego medio, revolvemos con frecuencia durante unos 5 minutos.
5. Agregamos la leche de coco y el caldo vegetal. Cocemos a fuego lento, cubrimos hasta que el espárrago esté muy tierno, unos 15 minutos.
6. Trituramos con mini pimer hasta obtener una crema fina. Si es demasiado espesa podemos agregar más caldo.
7. Servimos en un bol y agregamos cebollino o cilantro picado como guarnición.
Opcional: Podemos añadir zumo de lima o limón antes de servir.
Conservación: 3 días en la nevera. 

enero 10, 2017

Sopa verde DETOX con gremolata thai


Esta sopa es una buena mezcla de verduras y hierbas alcalinizantes y va de perlas para eliminar todas esas toxinas que hemos acumulado durante las Navidades. 


Después de las fiestas navideñas nos bombardean a artículos, posts y anuncios para bajar esos quilos que hemos puesto durante las fiestas.

Sí que es verdad que en Navidad hay mucho exceso pero no tengo la sensación que el mundo esté más gordo después de Navidad. No hay mucho tiempo (sólo son 15 días y sólo hay 4-5 comilonas importantes) y a lo mejor es que nunca me ha pasado y no, no tengo un metabolismo de esos que puedes comer lo que quieras sin subir un gramo).

Seguramente la razón por la que nunca me ha pasado es porqué intento seguir manteniendo el máximo de saludable que puedo. Si este año te has pasado, aquí te dejo Cómo Conseguir Ser Saludable en Navidad. Te puede ser útil para el año que viene o para la vida en general.

Bueno, a lo que iba. A lo mejor no engordo pero lo que sí que me gusta es hacer un poco de limpieza para eliminar las toxinas después de el exceso que hemos hecho.

Intento pasar 1-2 semanas:
- Comiendo mucha fruta: desayunar fruta o un batido por ejemplo.
- Comiendo mucha verdura verde (la clorofila ayuda a eliminar toxinas): Para cenar una sopa o una crema es perfecta por ejemplo.
- Nada de carne y pescado.
- Nada de trigo.
- Nada de alcohol.

Tú decides si lo quieres hacer o no pero lo hagas más o menos estricto, esta sopita te va a ir de maravilla para solucionar algunas cenas y además te va a ayudar a eliminar todo lo que sobra.

Si me sigues en Instagram ya sabrás que este año, voy a posponer el detox una semana.... ;).

Sopa verde detox con gremolata thai.


Por cierto, la gremolata es una es una especie de salsa o acompañamiento italiana que incluye entre sus ingredientes el ajo, el perejil y la ralladura del limón.

Soap Detox

L O   B U E N O   D E   L A   R E C E T A 
Esta sopa detox es una buena mezcla de verduras y hierbas alcalinizantes. Es rica en antioxidantes, vitaminas C y E y beta-carotenos, folatos y fibra.

RECETA: SOPA VERDE DETOX CON GREMOLATA THAI

{V-SG-SL}


{V = Vegan ; SG = Sin Gluten ; SL = Sin Lactosa }.

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Sopa Detox

INGREDIENTES
   Para 4 raciones
1L de caldo de verduras
500g de verduras verdes variadas (brócoli, espinacas, calabacín, etc)
1 cucharada de jengibre rallado fresco
1 manojo de cilantro
Sal marina y pimienta al gusto
Gremolata tailandesa
1 cucharada de perejil picado
ralladura de 1 limón o 2 limas
2 cucharaditas de jengibre rallado
2 cucharadas de cilantro fresco picado
1/2 cebolla mediana cortada a dados
1 diente de ajo crudo machacado
1 pizca de pimienta negra molida

INSTRUCCIONES
1. Hacemos la gremolata: mezclamos todos los ingredientes en un bol y reservamos.
2. Ponemos el caldo en una olla grande y añadimos la verdura y el jengibre. Llevamos a ebullición, bajamos el fuego y cocinamos a fuego lento durante unos 3-5 minutos. No buscamos cocinar las verduras por mucho tiempo, sólo el tiempo suficiente para que cojan calor. Retiramos del fuego y dejamos enfriar (si queremos tomarla de inmediato, seguimos en caliente con el paso 2).
3. Pasamos la mezcla por un mini pimer.
4. Servimos la sopa en tazones o en platos hondos y espolvoreamos la gremolata por encima. Rociamos con un poco de aceite de oliva antes de servir.
Opcional: Podemos añadir una fuente de proteína en forma de pescado (salmón, trucha, atún o pescado blanco), guisantes verdes o tofu orgáncio.
También podemos añadir 1-2 cucharadas de pasta de miso antes de mezclar.
Conservación: 3 días en la nevera. También se puede congelar.

diciembre 30, 2016

15+1 maneras de empezar como NUEVA el 2017


El comienzo del nuevo año natural es el momento ideal para parar, reflexionar y actuar. Estos 15 puntos te ayudan a hacer borrón y cuenta nueva.



La vida pasa y, vamos si pasa, pasa deprisa y casi sin que nos demos cuenta. Llega fin de año y estamos más pendientes de cómo, dónde y con quién lo vamos a celebrar que en pensar que el año se acaba y que otro empieza.

Pero, a pesar de la fiebre de las fiestas y la locura de atar cabos sueltos antes de fin de año, soy una gran creyente que todavía se puede empezar el nuevo año con una sensación de calma y de prepararnos para abordar nuevos objetivos y grandes sueños.

La verdad es que estoy bastante animada con respecto al 2017 porque he incorporado pequeños cambios que están haciendo una gran diferencia en mi vida. El año pasado fue genial pero digamos que no sería el mejor año de mi vida. 

Además, he visto que tengo extremada actividad mental, que se me olvidan muchas cosas, que le doy muchas vueltas a las cosas y que estoy más nerviosa de lo habitual.

Así que traigo 15 maneras para parar, reflexionar y establecer un plan para evitar hacer los mismos errores que el año pasado y asegurar que empiezo el 2017 de la manera más tranquila posible. Espero que también te sea de ayuda y si quieres que hablemos de cualquier cosa, aquí estoy.

Haz del 2017 el mejor año de tu vida. 15+1 maneras para empezar el año como nueva.
                                                                                                                   TUITÉALO

1 | PONE EN ORDEN AL ORDENADOR 

Vamos, que el ordenador necesita un reset igual que tú. 

Ahora es el momento de deshacerse de las fotos y los archivos que guardamos y que ya no vamos a utilizar. Ahora es el momento de eliminarlos o organizarlos. 

Toma tiempo también para hacer copias de seguridad de documentos importantes porque perder archivos que nos han costado lo suyo o fotografías no es divertido.

2 | DEJA DE SEGUIR Y RECIBIR SEGÚN QUÉ MAILS

Deshazte del exceso de equipaje decluttering (organizar eliminando lo innecesario) tus redes sociales y anulando la suscripción de newsletters poco inspiradoras. 

Hay una herramienta que se llama Unroll.Me para ver a cuántas listas de correo electrónico estás registrada (te sorprenderás) y decirle adiós a cualquiera que no te ayude.

Por supuesto no dejes de seguirme a mí.
¿Aún no me sigues? Tienes varias opciones: Facebook, Twitter o Instagram (también Google+ pero no le doy mucho tute).
Y por supuesto no dejes de recibir mis mails, los hago con mucho cariño.
¿Quieres suscribirte? Sigue este enlace.

3 | LIMPIA TU BANDEJA DE ENTRADA

Ve a tu cuenta de correo electrónico y elimina cualquier cosa que no necesita más. Organiza el resto en categorías o carpetas. Y asegúrese de que no se ha olvidado de hacer un seguimiento de cualquier cosa importante para que pueda entrar en el nuevo año sin sorpresas no deseadas!


4 | SANEA TU DESPENSA

Si uno de los propósitos del año es mantener una vida más saludable (como mucha de la gente hace), poco a poco empieza a deshacerte de la comida que no te ayude con tu propósito de tus armarios y tu nevera para que pueda ser reemplazado con opciones más saludables. 

Echa un vistazo a estas recetas saludables si necesitas ayuda para empezar.

5 | ¿CÓMO VAS DE PRODUCTIVIDAD?

¿Sientes que controlas tus tareas y tienes suficiente tiempo para ti o sientes que siempre estás luchando para ponerte al día? ¿Cómo puedes hacer tus días un poco más fáciles? ¿Está funcionando tu estrategia de productividad actual o necesita intentar otro método en 2017?

Tal vez sólo necesita una fórmula para conseguir que levantarte más temprano de la cama pero si buscas otro método, responde esta pregunta para ver qué necesitas cambiar.
Soy más productiva cuando ________.

También piense en lo que podría comenzar a automatizar y delegar a otras personas con el fin de aligerar su carga de trabajo.

6 | CÓMO QUIERES INVERTIR TU TIEMPO 

 ¿Qué actividades, compromisos y personas quieres priorizar en tu vida? Piensa en cómo quieres sentirte cada día (¿tranquilo, con energía, realizado?) y si contribuirán o te privarán de ese sentimiento.

7 | CÓMO PUEDEN MEJORAR TUS RELACIONES 

¿Cómo han sido tus relaciones este último año? ¿Has sido un buena amiga, hija, hermana y/o compañera de trabajo?
Piensa con quienes pasas la mayor parte de tu tiempo y aquellos que raramente ves. ¿Te gusta la proporción?  
Responder a esta pregunta te puede ayudar: Mejoraré mi relación con (nombre) de la siguiente manera ________.

8 | QUÉ PUEDES DEJAR IR

¿Qué compromisos, malos hábitos, y tal vez incluso relaciones están causando más estrés que disfrute? 
Piensa en 2-3 aspectos de tu vida que podrías dejar para tener una vida más equilibrada y satisfactoria.

9 | PIENSA CÓMO DAS LAS GRACIAS

Una manera de ver lo afortunadas que somos reflexionar sobre todo lo que tenemos y dar las gracias por ello. Por las redes publiqué un Calendario de Adviento para ser más agradecido cada día qu puedes ver en Pinterest.
Pero ¿cómo expresamos esa gratitud a los demás? Haz una llamada o envía flores a alguien para decirle lo agradecida que realmente estás.


10 | PIENSA EN CÓMO ESTAR MÁS TRANQUILA

Si has estado estresada y preguntándote cómo lo harás para hacer todo lo que tienes que hacer o cómo vas a conseguir ese objetivo del que llevas tiempo detrás, es importante respirar y mantener la calma. 

Las interminables listas de tareas pendientes probablemente no desaparecerán pronto, y los objetivos no se alcanzan de hoy para mañana por lo que tendrás que programar frecuentes sesiones de "tranquilización". Inténtalo con el yoga o empezando, te dejo dos post para empezar con el yoga y a meditar.

11 | REFLEXIONA SOBRE TUS LOGROS

Tómese un tiempo para reflexionar sobre lo que ha logrado este último año y de lo que estás orgullosa.
Este año he decido que quiero una agenda que me ayuda a focalizar mis metas y que quiero hacer el diario One Line a Day. Donde cada día está repetido 5 veces en una página para que me ayuda a recordar las pequeñas y grandes cosas de la vida. 

12 | REDUCE LA FATIGA DE DECISIÓN

Llevo sufriendo de fatiga de decisión toda mi vida aunque no sabía que existía un nombre técnico para ello hasta hace pocas horas. 

La fatiga de decisión es el desgaste que produce tener demasiados opciones y tener que tomar una decisión. Si quieres saber más Marie Forleo tiene un vídeo que explica qué es. En el recomienda hacer un detox de decisiones de 10 días aunque no da muchas directrices de cómo hacerlo.

Lo que yo te recomiendo es que pienses cómo puedes tomar menos decisiones y durante 10 días lo lleves a raja tabla. 

Ejemplo 1. Decides que vas a hacer ejercicio. No te levantes y decidas si vas a hacer ejercicio o no. Ya lo has decidido. Tienes que hacerlo. Hazlo. Esta semana no hay duda, haces ejercicio y punto. 

Ejemplo 2. Haz un menú semanal y así no tendrás que pensar qué cocinar en cada comida.

¿Tienes más ideas de cómo puedes reducir o eliminar la fatiga de decisión?


Hablando de detox, te dejo un post sobre cómo hacer un Detox de la Queja por si te interesa.

13 | PIENSA EN UN LUGAR AL QUE TE GUSTARÍA IR Y PONLO EN LA AGENDA

En lugar de tener un sitio, lugar o país en la lista de deseos, no te lo pienses más, compra esos billetes y prográmalo en tu calendario. Una vez que está programado, ya pensarás cómo diablos vas a hacer que funcione!

14 | HAZ UNA ACTIVIDAD QUE TE DE MIEDO

Todo el mundo tiene al menos una cosa que ha querido probar, pero que ha tenido demasiado miedo para hacerla. Yo he querido hacer submarinismo pero me hacía cosa y este año me voy a tirar a la piscina (literalmente) y hacer el bautizo y si no me hace yuyu, un curso de iniciación. A lo mejor tú quieres tirarte en paracaídas o hacer ala delta o puenting o simplemente ir al cine sola. Mira si hay una oferta en Atrápalo y lánzate.

15 | PONTE METAS MENSUALES

El año pasado te proponía hacer un listado de 20 Propósitos de Año Nuevo pero este año lo que te propongo es que te fijes 2-3 objetivos al inicio de cada mes y de que te comprometas a intentar cumplirlos. Creo que esto puede ser más eficaz para reflexionar y ver cuáles son nuestras prioridades.

15+1 | CARGA LAS PILAS

A veces, todo y que ponemos lo mejor de nosotros para que las cosas funcionen, la locura se apodera de nosotros y es cuando es necesario parar, respirar, relajarse y coger perspectiva. Deja de correr, de exigirte demasiado, de descuidar tu salud. Haz lo que mejor te siente para desconectar y cargar las pilas y vuelve al carro. Tú puedes y lo vas a conseguir!


Yo tengo que ponerme con el detox de la decisión ya, ¿Cuál es el que tienes que aplicar con más urgencia tú? 


diciembre 19, 2016

SORTEO DE NAVIDAD: Superfoods


¿Te apetece un pequeño regalito en forma de salud? Sólo tienes que participar en el SORTEO NAVIDEÑO DE SUPERFOODS. 


Hoy quiero presentarte mi primer sorteo y me he decantado por hacerlo de SUPERFOODS. Y ¿Qué es un superfood? Pues un alimento con alto valor nutricional que se considera beneficioso para la salud.

Aquí te presento mi selección de 6 superfoods que pueden cambiar tu nivel de energía, tu estado de ánimo y en general tu salud. Sigue leyendo si quieres saber qué pueden hacer por ti estos 6 alimentos.

Un superfood es un alimento con alto valor nutricional que se considera beneficioso para la salud.  #SorteoNavidadRandCo
                                                                                                                   TUITÉALO


1 | SEMILLAS DE LINO

Las semillas de lino poseen gran cantidad de fibra dietética, son la fuente vegetal más rica que se conoce de ácidos grasos Omega-3 y la fuente más rica de estrógenos débiles, lo que la convierte en un superalimento. 

El lino también puede reducir el estrógeno en las células grasas, limitar el efecto de estímulo del estrógeno, prolongar el período menstrual y aumentar el número de transportadores de estrógeno. 

Contiene fitoquímicos llamados lignanos que son potentes anticancerígenos. De acuerdo a investigaciones científicas, los lignanos luchan contra los químicos causantes de los tumores cancerosos y bloquean a los receptores de estrógeno, lo cual podría reducir el riesgo de cáncer de colon, cáncer de pulmón, cáncer de próstata, cáncer de mama.

Necesitas más para incluirlo en tu dieta?

Estos dos recetas contienen Semillas de Lino:
Bol de Avena con Semillas y Frutos Secos Tostados {V-SG-SL}
Crispies de Trigo Sarraceno y Semillas {V-SG-SL}

2 | CACAO EN POLVO

El cacao posee cerca de 300 componentes identificados de los cuales la gran mayoría, de una forma u otra, benefician nuestro organismo. 

El cacao encabeza la lista de alimentos con propiedades antioxidantes ocupando el puesto número 1 y por encima del té verde, el acaí, el vino tinto y las bayas de Goji, ya que posee más propiedades que todas ellas, ¡juntas!

Otra de sus propiedades más interesantes es el alto contenido de magnesio. Además del magnesio, el cacao posee buenas cantidades de otros dos minerales fundamentales para el buen funcionamiento a distintos niveles de nuestro cuerpo, el hierro y el cromo.

También contiene vitamina C, calcio y teobromina y triptófano que aumentan las endorfinas y nos dan sensación placentera.


Estas dos recetas contienen cacao en polvo:
Muffins de Chocolate con Aceite de Oliva {SG-SL}
Batido SuperProbiótico {SG-SL}

3 | CHIA

Las semillas de chía no contienen gluten, son saludables y contienen Omega 3, antioxidantes y fibra. Aquí tienes algunos de sus nutrientes:
  • 5 veces más la cantidad de calcio que la leche.
  • 3 veces más la cantidad de antioxidantes que los arándanos.
  • 3 veces más la cantidad de hierro que las espinacas.
  • 2 veces más la cantidad de fibra que la avena.
  • 2 veces más la cantidad de proteínas que cualquier verdura.
  • 2 veces más la cantidad de potasio que el plátano.
WOW!

Estas dos recetas contienen chia:
Pudin de Piña Colada {V-SG-SL}
Bol de Avena y Chia con Batido de Plátano y Fresas {V-SG-SL}

4 | QUINOA

La quinoa es un pseudocereal que actúa como un hidrato de carbono complejo (que son los que 
se absorben lentamente) pero con un contenido de hasta un 23% de proteínas y grasas insaturadas.

La quinoa está compuesta por: minerales (calcio, hierro, magnesio), vitaminas (C, E, B1, B2 y niacina) y fósforo. Es rica en aminoácidos, en grasa Omega-6 y fibra soluble e insoluble.

Lo que también es muy interesante de la quinoa es que tiene un índice glucémico muy bajo lo que lo hace muy recomendable para gente que quiere adelgazar.

No contiene gluten, ayuda reducir el colesterol y contiene flavonoides que actúan como antioxidantes y depurativos. Ayuda a controlar el estrés y mantiene una piel y cabello saludable.

Tiene tantas propiedades y beneficios que no se ni donde cortarlo. ¿Ya lo has incorporado a tu dieta?

Estas dos recetas contienen quinoa:
Ensalada de Espinacas, Quinoa y Boniato {V-SG-SL}
Ensalada Verde de Quinoa con Limón {V-SG-SL}

5 | MORINGA

La moringa, a veces descrita como el "árbol milagroso", "árbol baqueta" o "árbol de rábano picante" tiene hojas pequeñas y redondeadas, que están llenas de una increíble cantidad de nutrientes: proteína, calcio, beta caroteno, vitamina C, potasio…lo que pienses, la moringa lo tiene. 

Las hojas de moringa están cargadas de vitaminas, minerales, aminoácidos esenciales y más. Cien gramos de hoja seca de moringa contienen:
  • 9 veces la proteína del yogur.
  • 10 veces la vitamina A de las zanahorias.
  • 15 veces el potasio de los plátanos.
  • 17 veces el calcio de la leche.
  • 12 veces la vitamina C de las naranjas.
  • 25 veces el hierro de la espinaca.

Las hojas de moringa son ricas en antioxidantes, entre los cuales encontramos vitamina C, beta-caroteno, quercetina y ácido clorogénico. Este último, el ácido clorogénico, ha demostrado disminuir la absorción de azúcar en las células y reducir los niveles de azúcar en la sangre. 


Cómo Utilizar la Moringa
Si tiene acceso a un árbol de moringa, puede utilizar las hojas frescas, de sabor similar al rábano, en ensalada, hervidas como espinaca o en batidos. 
La mejor manera de utilizar el polvo de moringa es añadirlo a batidos, sopas o cremas ya que es un poco insoluble. El polvo de moringa tiene un sabor "verde" característico, así que quizá deberías comenzar a añadirlo poco a poco.

6 | ACEITE DE COCO

El aceite de coco es una grasa saturada. Debido a la difamación sobre las grasas saturadas hidrogenada, se ha creado mucha confusión referente a las grasas saturadas de origen natural, incluyendo el aceite de coco.

Si un tipo de grasa saturada es mala, entonces todas las grasas saturadas deben ser malas ¿verdad?
¡Nada más lejos de la realidad!

La verdad acerca del aceite de coco es obvia para cualquier persona que haya estudiado la salud de las personas que viven en culturas tropicales tradicionales, donde el coco ha sido un elemento básico en la alimentación nutritiva durante muchos años.

Estudios realizados han demostrado que no existe evidencia de que la ingesta de grasas saturadas de origen natural tenga cualquier tipo de efecto dañino en estas poblaciones.

El 50% del contenido de grasa en el aceite de coco es una grasa difícil de encontrar llamada ácido láurico que se considera un ingrediente “milagroso” debido a sus propiedades únicas que promueven la salud.

Su organismo convierte el ácido láurico en monolaurina, la cual tiene propiedades anti-bacteriales. El ácido láurico es un virus poderoso y destructor de bacterias gram-negativas, y el aceite de coco es el que contiene más ácido láurico que cualquier otro producto en la tierra.

El ácido cáprico, otro acido graso de coco presente en cantidades más pequeñas, también ha sido agregado a lista de componentes antimicrobianos del coco.

El aceite de coco tiene aproximadamente 2/3 de ácidos grasos de cadena mediana (AGCM), también llamados triglicéridos de cadena media o MCT. Estos tipos de ácidos grasos producen beneficios para la salud.

Además, el aceite de coco ayuda a combatir la diabetes ya que no produce picos de insulina en el torrente sanguíneo.

Mucha información lo sé pero merece la pena, ¿no crees?

Estas dos recetas contienen aceite de coco:
Batido Post Ejercicio {V-SG-SL}
Ruffled Milk Pie {V-SG-SL}

Fuente: Mercola

CÓMO PARTICIPAR



Si quieres empezar el año con un chute de energía y salud, este super pack es para ti. Participar es muy fácil. Puedes hacerlo de dos maneras diferentes (o hacerlo por las dos vías):

Participa por Facebook
  1. Ser fans de la página Recetas and Co.
  2. Invita a 3 AMIGAS SALUDABLES a participar en la publicación de Facebook. Puedes participar hasta 3 veces, pero siempre nombrando a 4 amigas diferentes.
  3. Comenta en la publicación de FB, qué superfood te interesa más... lino, cacao, quinoa, chia, moringa o aceite de coco.
Participa por Instagram
  1. Sigue @recetasandco.
  2. Invita a 3 AMIGAS SALUDABLES a participar en la publicación de Instagram. Puedas participar hasta 3 veces, pero siempre nombrando a 4 amigas diferentes.
  3. Comenta en esta publicación de Instagram, qué superfood te interesa más... lino, cacao, quinoa, chia, moringa o aceite de coco.
¿Quieres tener más posibilidades de ganar?

Puedes participar por Instagram, Facebook, Twitter y Pinterest y compartir la publicación del sorteo con el hashtag #SorteoNavidadR&Co.
A cada participación, obtendrás puntos extras y así tener más oportunidades de ganar.
El período de validez del sorteo es de:2-16 de diciembre a las 23:59h y es válido en Península.

El ganador se elegirá a través de Sortea2.

AND THE WINNER IS ...


Captura de pantalla de la página Sortea2 con el nombre de la ganadora.

¡ Felicidades rubia_48 !  Eres la ganadora del SORTEO DE SUPERFOODS.

A el resto, muchas gracias por participar. Ya tengo en mente el segundo sorteo del blog a raíz de mi viaje a la India de estas Navidad (si no te quieres perder nada, sígueme por Instagram que es donde voy a colgar más fotos). ¡No te lo pierdas! 

diciembre 13, 2016

Más SALUDABLE estas Navidades


¿Te preguntas cómo vas a sobrevivir a las Navidades sin descuidar tu alimentación y tu salud? Aquí traigo mis consejos para no obsesionarse pero evitar ser demasiado indulgente.


Saludable Navidad

Alguna vez te he hablado de que hace unos años hice dieta y bajé bastante de peso. Pues me acuerdo que cuando llegó la Navidad la dietista me dijo: Tú como lo que quieras y como todo el mundo. Y hasta día de hoy, eso no ha cambiado.

Te digo eso porqué aunque tengo una buena dieta durante todo el año (como poca carne, algo más de pescado, azúcar sólo los fines de semana y con control, grasas sí pero saludables), en Navidad es un tiempo para disfrutar. Pero eso no quiere decir que tenga luz verde para comer sin control y en exceso. 

Sé que la Navidad es complicada por eso aquí están mis estrategias para hacer frente a la sobre indulgencia de la temporada festiva.

Cómo conseguir una Navidad saludable.

1 | TODO EMPIEZA EN EL DESAYUNO

1. Comienza el día con un vaso grande de agua tibia con limón exprimido

Beneficio: limpia el hígado y los tejidos corporales y disminuye la retención de agua; Altamente alcalinizante y excelente fuente de vitamina C y electrolitos.

2. Dos opciones:
Fruta
Hace ya más de un año que sólo como fruta siguiendo los principios de La Antidieta donde aconsejan comer sólo fruta para ayudar al cuerpo en la fase de eliminación. Si ingerimos cosas más difíciles de digerir, el cuerpo pasa a digerirlas y deja de seguir eliminando. 

Al principio comer sólo fruta parece que no llena y que enseguida tienes hambre pero con el tiempo el estómago se acostumbra. Lo suelo acompañar con un bol de chia con leche de avena. 

Es una buena opción si te has levantado tarde y tienes una comida en pocas horas.

Bol de Avena con Yogur y Frutas
La avena estabiliza los niveles de azúcar en la sangre, lo que ayuda a controlar el apetito a lo largo del día. También añado una buena cantidad de yogur probiótico, que ayuda a aumentar las defensas y a preparar el cuerpo para las comilonas. 

Si quieres más recetas para preparar el cuerpo para la Navidad aquí tienes dos recetas:

Beneficios: Un buen desayuno nos va a ayudar a tener energía durante varias horas y evitará que lleguemos muertos de hambre a la comida.

2 | BEBE MUCHA AGUA

Durante las fechas navideñas se acostumbra a beber mucho alcohol por eso tenemos que hacer un esfuerzo consciente para beber mucho líquido en forma de agua, zumo o té.

Si te cuesta beber agua, puedes probar a aromatizarla con limón, menta y/o jengibre.

Beneficios: Nos permite recuperar el agua perdida por el organismo al degradar el alcohol. Además nos puede ayudar a controlar la sensación de hambre y como beneficio añadido, mantener el cuerpo hidratado también tiene un impacto en la salud de la piel manteniéndola suave, flexible y sin arrugas.

3 | LLENA TU NEVERA DE COMIDA SANA

¿Por qué llenar la nevera de verdura, ensalada y fruta?

Primero porqué a veces no tenemos mucho tiempo para preparar comidas entre comprar regalos, decorar, las reuniones de familiares y amigos y es fácil caer en la tentación de comer cualquier cosa pre-cocinada.

Segundo para compensar las comilonas. Ya hay suficientes días que comemos en exceso, el truco es intentar que sólo sean esos días. No toda la quincena.

Advertencia: Evita llevarte las sobras a casa.

4 | UN TENTEMPIÉ SANO

Para no excedernos en las comidas es mejor no llegar con hambre. Una buena manera es tener a mano un snack saludable como una pieza de fruta, un yogur, unos frutos secos o incluso un batido verde.

Si escoges la fruta, un plátano es una buena opción. Es rico en potasio y ayuda a equilibrar cualquier aumento de sal (piensa en las aceitunas, frutos secos salados, patatas fritas, etc).

La proteína del yogur va a eliminar el vacío en el estómago lo que va a retrasar los efectos de la primera cerveza o vaso de vino.

Los frutos secos mejor de merienda y que nos aporten la energía necesaria para acabar el día.


5 | PLANIFICA PERO NO TE SALTES NINGUNA COMIDA

Es importante anticiparse a las circunstancias: si sabemos que vamos a tener una comida abundante, podemos planificar un almuerzo o cena más ligeros, pero nunca debemos saltarnos ninguna ingesta ya que sino se puede llegar a la siguiente comida con más hambre, y por lo tanto, con menos control a la hora de elegir qué comer y las cantidades.

6 | COME DESPACIO Y CONTROLA LAS PORCIONES 

Come tranquila y despacio, suelta los cubiertos entre cada bocado y bocado, explica alguna cosa que te haya pasado. Recuerda que la señal de saciedad tarda unos 20 minutos en ser identificada. 

No sé tú, pero en mi casa siempre hay mucho de todo y lo tengo que probar todo: que si el queso de trufa, el salmón, las gambas. Mi truco, es hacer una cata de cada cosa, una pequeña tapa, un pincho para quitarme el gusanillo. 

7 | MINI DETOX

Una opción interesante es hacer un mini detox, especialmente si te has pasado un poco. Le podemos dar a nuestra digestión un descanso comiendo sólo fruta un día o comer sólo fruta hasta la comida o cena. Si eres de batidos verdes, puedes hacer lo mismo o tomarlos durante un día o dos. Las posibilidades son infinitas. Tú pones los límites.

Estas recetas te puede ayudar:

8 | HAZ EJERCICIO

Intenta mantener tu rutina de ejercicio y si no puedes ir al gimnasio procurar andar o pasear un buen rato. Si no lo haces, ¿qué te parece empezar una? Ahora que empieza el nuevo año te puede ser muy útil.

Te dejo dos post que te pueden interesar.
Razones para Hacer Ejercicio.
Cómo Hacer Ejercicio Cada Día.

9 | BUSCA TIEMPO PARA TI

Se totalmente egoísta y busca un poco de tiempo para cuidarte. Lee un libro, ves al gimnasio, haz yoga, medita o tomate un baño.

Para el yoga y la meditación tengo un par de post que te pueden interesar:
Cómo Empezar a Mantener una Práctica de Yoga en Casa


10 | TRÁTATE BIEN

 Acepta que durante la temporada de vacaciones lo más probable es que comamos cosas que no son tan saludables.  Pero no las comemos todo el año. Disfruta y punto. Es Navidad. 

Si quieres esa galleta, cómetela. Ya sabemos que no es la más sana del mundo ¿y qué? Simplemente no lo hagas cada día y deja eso pequeños caprichos para las reuniones no para cuando no sepas qué hacer o porqué te estás muriendo de hambre y es lo primero que encuentras.

¿Qué vas a hacer para tener una Navidad más saludable?