mayo 31, 2016

Juego de blogueros 2.0: Ensalada de Zanahoria y Cebolla al Horno


Zanahoria y cebolla al horno. Semillas. Salsa de Pimentón. Aunque no lo parezca todo esto en una ensalada diferente.


Puedo prometer y prometo que mi próxima receta para el Juego de Blogueros no será una ensalada. La verdad es que no me he dado cuenta hasta que he ido a redactar el post que el mes pasado mi propuesta también fue una ensalada, muy diferente pero a fin de cuentas una ensalada.

Este mes el producto de temporada con el que debíamos elaborar una receta ha sido la ZANAHORIA y la verdad es que había mil cosas para hacer y me he decantado por esta ensalada.

La ensalada lleva zanahoria y cebolla al horno, lo verde es rúcula y para darle vidilla una semillas tostadas y una salsa de pimentón. Te apetece? Para acabar de convencerte te voy a dar todo lo bueno que te puede aporta esta receta.

hoZanahoria

L O   B U E N O   D E   L A   R E C E T A 

Las zanahorias contienen betacarotenos que son un potente antioxidante, nos ayudan a prevenir la mala circulación y a mantener una buena visión y una buena salud de la piel.

El pimentón tiene un alto contenido en hierro por lo que ayuda a evitar la anemia por falta de hierro. También es rico en potasio por lo que ayuda a una buena circulación y rico en zinc por lo que regula el azúcar en sangre.

Las semillas de calabaza son una fuente importante de Omega-3 y 6 que ayudan a disminuir el colesterol y la hipertensión y actúan como antiinflamatorios. Atención chicos porqué es muy recomendado para vosotros ya que favorecen la formación de arginina que ayuda a fabricar espermatozoides. Además es muy beneficioso para tratar problemas de próstata.

Espero que te guste y te animo a que visites los blogs de mis compañeros del Juego de Blogueros. Aquí te dejo sus enlaces:

Rosamary: https://alacartemenus.wordpress.com/
Elvira: http://www.asisecomeengranada.com/
Fran: https://cocinaryacomer.wordpress.com/
Carmen: https://croqueteandoo.wordpress.com/
Mònica: http://dulcedelimon.com
Inma: http://entre3fogones.com/
Ana N.: https://entreobleasyaloloco.wordpress.com/
Sandra: https://justfoodlovers.wordpress.com/
Leila: http://lanuevacocinadeleila.blogspot.com.es

Ensalada de zanahoria y cebolla al horno con semillas y salsa de pimentón. Salsa de pimentón?? Quiero probarlo!
                                                                                                       TUITÉALO


RECETA: ENSALADA ZANAHORIA Y CEBOLLA AL HORNO {SG}

{SG = Sin Gluten}

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Zanahoria

INGREDIENTES
      Para 1 ración
3 zanahorias
1 cebolla a rodajas
aceite y sal

2 cucharadas de semillas de calabaza
1 cucharadita de pimentón
1 cucharada de aceite de oliva

2 cucharadas de yogur griego
1 cucharadita de pimentón
aceite y sal

50g rúcula
aceite y sal

INSTRUCCIONES
1. Pre-calentamos el horno a 220ºC y ponemos las zanahorias enteras y la cebolla a rodajas en una recipiente para horno.  Cuando esté caliente lo ponemos en el horno y asamos durante unos 30-35 minutos. Removemos de vez en cuando si vemos que se está cociendo demasiado. Dejamos enfriar un poco.
2. Mientras, calentamos una sartén pequeñita con una cucharada de aceite de oliva. Añadimos las semillas y el pimentón y tostamos. Reservamos.
3. En un bol pequeñito mezclamos un par de cucharadas de yogur griego con el pimentón, un chorro de aceite y una pizca de sal.
Ensamblaje
Ponemos la rúcula y la cebolla en un plato llano y aliñamos con aceite y sal. Disponemos la zanahoria encima y vertemos un par de cucharadas de la salsa de pimentón. Por último esparcimos la semillas por encima y servimos.

mayo 27, 2016

YOGA POST RUN


Después de una carrera, una secuencia de yoga es la manera perfecta para estirar. Estos vídeos se centran en las piernas, la parte baja de la espalda y las caderas y las áreas que necesitan una atención especial después de correr.



Hace unos días publiqué un post con los mejores vídeos de yoga PRE RUN pero si una cosa se consigue con el yoga es un buen estiramiento por lo que es ideal para practicar después de salir a correr. Por eso hoy traigo los mejores vídeos POST RUN.

La práctica de algunas posturas de yoga después de una carrera, cuando los músculos están calientes disminuye la posibilidad de sufrir lesiones y mejorar la salud y la fuerza de los músculos. Además, los estiramiento mejoran el acceso de los músculos al oxígeno de la sangre.

YOGA para RUNNERS: los mejores para DESPUÉS de salir a correr. 

 Los vídeos que aquí te recomiendo están ordenadas de menor a mayor duración. Hay un par de vídeos cortitos pero yo te recomiendo hacer los de 15 min o más. 

He intentado poner vídeos de canales diferentes a los del post con los mejores vídeos PRE RUN pero ten en cuenta que si el canal tiene un vídeo pre run tendrá uno post run o sea que si hay algún vídeo pre run que te gusta puedes buscar su equivalente post run.

Si eres un corredor habitual, recomiendo un par de sesiones a la semana de un un duración extensa.

1 | EL MÁS CORTO

Este canal os lo recomendaba especialmente en un post en el que hablaba de los Retos de Yoga. Fue el primero que hice, de reto quiero decir, y le tengo un especial cariño a Erin Motz. Dura poco más de 10 minutos.


2 | UNO PARA EMPEZAR CON LA MENTE TRANQUILA

Yoga by Candance es uno de mis canales favoritos y he incluido sus vídeos en varios posts como el de los mejores vídeos para principiantes. En este caso es un yoga suave para ser Candance.
Duración: 12 min.
3 | YOGA POST RUN EN CASTELLANO

Un canal que he descubierto hace poco y del que me estoy volviendo completamente adicta y en castellano!
Duración: 15 min


4 | UNO DE LOS MEJORES

Este es uno de mis favoritos por la secuencia en sí y por la duración (20 min). Está muy bien narrado y profundiza considerablemente en todas las zonas que se trabajan cuando corremos.


5 | UNO DE LOS MEJOR EXPLICADOS Y EN CASTELLANO

Te tengo que ser sincera y la primera vez que escuché a Elena Malova, el acento que tiene no me acabó de gustar para hacer un sesión de yoga. Pero la verdad es que se explica muy bien y tiene vídeos tanto de yoga como para hacer ejercicio en casa.
Duración: 23 min.



6 | VINYASA FLOW POST CARDIO

Este vídeo se puede hacer después de cualquier ejercicio cardiovascular. Es de estilo vinyasa pero no muy intenso que sirve también para relajarse.
Duración:30 min.


Espero que te sea muy útil. Un saludo,

 

mayo 25, 2016

Galletas de copos de AVENA y Pasas


Estas galletas de copos de avena proporcionan un buen chute de proteínas, vitaminas y fibra por eso son ideales para el desayuno.


Me parece que hacía mucho mucho tiempo que no colgaba en el blog una receta dulce. Por si no lo sabíais, en sus inicios el blog fue de repostería, mayoritariamente healthy pero repostería. Pero cuando empecé a cambiar mi dieta y mis hábitos, el blog cambió conmigo y me he pasado una buena temporada sin publicar recetas de dulces.

Mentira! Sí que he publicado alguna como el Ruffled Milk Pie Vegano o la Galette de Rois Vegana pero fueron por alguna fecha en especial y en ninguno de los dos hice una masa. Tampoco me puedo olvidar del Pudín de Chía de Piña Colada, pero estamos un poco en lo mismo, es una receta muy rápida que hago muy a menudo pero no era de masa y horno.

Por todo eso, me apetecía un montón hacer algo dulce que necesitara horno.Y lo reconozco, no es la mejor época para recetas con horno, pero no es complicada ni larga por lo que no requiere que estemos muchas horas en la cocina con el horno encendido. Sólo se trata de amasar, hornear y unas galletas de copos de avena listas para comer.

LO BUENO DE LA RECETA
Según algunos estudios la fibra de la avena ayuda a controlar el apetito. Además la avena ayuda a reducir el colesterol.
La canela ayuda a regular los niveles de azúcar en sangre.

Alerta : Yo utilizo copos de avena con un contenido en gluten menor de 20 ppm (20 mg/kg) por eso he considerado la receta SIN GLUTEN.

Galletas de avena y pasas. Quiero una!
                             TUITÉALO                                           


RECETA: GALLETAS DE AVENA Y PASAS

{SG-SL}

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INGREDIENTES
      Para 10-12 unidades
200g copos de avena
50g coco rallado
70g mantequilla (también podemos usar aceite de oliva en lugar de mantequilla)
60g miel
1/2 cucharadita canela en polvo
1 huevo
100g pasas
50g semillas de calabaza
20g copos de coco

INSTRUCCIONES
1. Pre-calentamos el horno a 140ºC y preparamos una bandeja de horno con papel sulfurizado.
2. En un bol mezclamos la avena, el coco rallado, las pasas, la mantequilla, la miel, la canela y el huevo. Lo podemos hacer a mano o con un batidor.  A mano tardaremos unos 5-10 minutos a que los copos de avena se mantengan unidos. Con batidor usaremos la pala y mezclaremos a velocidad media hasta que se mantenga la masa unida.
3. Dividimos la masa en porciones usando una cuchara para servir helados y las ponemos en la bandeja de horno. Tendríamos que obtener una 10-12 galletas. 
4. Las aplanamos un poco presionando contra la bandeja y espolvoreamos las semillas de calabaza y los copos de coco y presionamos para que se fijen a las galletas.
5. Horneamos unos 35 minutos o hasta que estén doradas. Cuando estén hechas, las dejamos enfriar completamente y ya las podemos comer.
6. Dejamos enfriar y desmenuzamos con los dedos.
Conservación: Hasta 1 semana en un recipiente hermético.

mayo 19, 2016

Un sándwich rápido de ANCHOAS


Un sándwich de anchoas fácil, rápido y con uno de mis ingredientes favoritos.

Desde que empecé a comer muy poca carne, los pescados como las sardinas, el salmón o las anchoas han sido una de las pocas fuente de proteína animal.

Hace algún tiempo ya preparé una de mis maneras favoritas de comer sardinas con una Coca de Sardina con Cebolla y Mostaza. Tengo pendiente una receta con el salmón pero hoy traigo esta receta con anchoa que puedes comer en forma de sándwich, de wrap, de tostada o como más te apetezca.

Anchoas

No tengo mucho que decir sobre la receta y iba a hacer un post silencioso pero hace tiempo que quiero mostrarte el fragmento del libro Biografía del Silencio de Pablo d'Ors. Es un libro que habla de meditación, un tema del que he dedicado varios post en el blog (si quieres empezar por alguno, te recomiendo que empieces por Cómo Meditar porque a parte de cosas prácticas también expongo cómo la entiendo yo, a ver si te gusta).

Es un libro que conocí gracias a Oye Deb, un blog sobre emprendimiento especialmente enfocado a mujeres, donde Pablo d'Ors, sacerdote católico, habla sobre su experiencia con la meditación.

Es un libro muy cortito pero muy intenso, para leer despacio, parar, reflexionar, releer, asentar o lo que te sugiera. Te dejo un fragmento de quieras o no, da que pensar.

"Había tenido tantas experiencias que ya no sabía ni quién era: había viajado a muchos países; había leído miles de libros; tenía una agenda con muchísimos contactos y me había enamorado de más mujeres de las que podía recordar… estaba convencido de que cuantas más experiencias tuviera y cuánto más intensas y fulgurantes eran, más pronto y mejor llegaría a ser una persona en plenitud. Hoy sé que no es así: la cantidad de experiencias y su intensidad solo sirve para aturdirnos… Hoy sé que conviene dejar de tener experiencias, sean del género que sean y limitarse a vivir: dejar que la vida se exprese tal cual es, y no llenarla con los artificios de nuestros viajes o lecturas, relaciones o pasiones, espectáculos, entretenimientos…"

LO BUENO DE LA RECETA

Las anchoas contiene Omega-3 que ayudan a prevenir enfermedades cardiovasculares y disminuir niveles altos de colesterol y triglicéridos. Es un alimento que ayuda a mejorar la salud de la visión, mejora la resistencia frente a las infecciones y favorece la absorción de calcio. Además, por su contenido en hierro es útil para prevenir la anemia por falta de hierro.
También aporta ácido fólico, una vitamina esencial en la dieta de la mujer embarazada.

Puedes saber los beneficios de la remolacha en esta Crema de Remolacha y Pera.

El aguacate es una fruta con múltiples beneficios para el sistema nervioso, cardiovascular y para la piel.


Sándwich vegetal de anchoas. Quiero probarlo!


RECETA: SÁNDWICH RÁPIDO DE ANCHOAS


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Anchoas

INGREDIENTES
      1 ración
4-5 filetes de anchovas
aguacate en rodajas
remolacha en rodajas
brotes verdes
1 rebanada de pan del que más nos guste
aceite de oliva

INSTRUCCIONES
Encima de la rebanada de pan, esparcimos los brotes verdes y vertemos un chorro de aceite de oliva. Ponemos la remolacha y encima el aguacate.  Disponemos los filetes de anchoa encima.  Servimos o comemos.

mayo 14, 2016

Post Protegido: YOGA PARA RUNNERS

 

El yoga puede ayudar a los runners a ganar tanto fuerza como flexibilidad y además reduce el riesgo de lesión y reduce el dolor y la rigidez que se crea en algunas zonas. Worth a try!